Glosario Técnico Multimedia

Definición

1. Cocinar un género desde frío con condimentación, tapado y a fuego lento, provocando la exudación de los alimentos y un intercambio de sabores. El género principal suele ser rico en agua 2. Acelerar el efecto de la levadura de la masa al dejarla en un sitio caliente o templado como un horno a una temperatura por ejemplo de 50 grados.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Animación Turística
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas.